1975 yılında doğan Necati Ufuk Toydemir, Akdeniz Üniversitesi Turizm İşletmeciliği Bölümü’nden 1997 yılında mezun oldu, ICSC Uluslararası Mesleki Gelişim Okulu'nun iki sınıfını da başarıyla tamamladı. Alışveriş ve perakende sektörüne 2006 yılında Samsun Yeşilyurt Alışveriş ve Yaşam Merkezi’nde AVM Genel Müdürü olarak başladı.2012 Ocak ayında Jones Lang LaSalle bünyesinde Sanko Park Alışveriş Merkezi Genel Müdürlüğü görevine getirildi.
Kariyerine 11 yıldır alışveriş merkezleri sektöründe devam eden, çeşitli dergilerde yazıları yayımlanan Toydemir, 2013 Mart ayından bu yana Rönesans Holding bünyesinde Samsun Piazza Alışveriş Ve Yaşam Merkezi Müdürlüğü görevini yürütüyor.
2014 Yılında ICSC European Shopping Centre Awards 2014 Commendation ödülü’nü kazanan projeyi yürüttü.
2015 yılında "2015 Mutlu çocuk" sosyal sorumluluk projesini yürüttü.
2016 yılnda Samsun Piazza Alışveriş ve Yaşam Merkezinde 6972 adet origami turna kuşunun geri dönüşüm kağıtları ile sergilenmesi sonucu Dünya çocuk rekorları kitabına giren projede yer aldı.
Toydemir, evli ve bir çocuk babası.